Cá tai tượng chiên xù cuốn bánh tráng

Cá Tai Tượng Chiên Xù  tuyệt phẩm giòn tan, đậm chất miền Tây

Nếu có một món ăn hội tụ đầy đủ sắc – hương – vị của vùng sông nước Nam Bộ, đó chắc chắn phải là Cá tai tượng chiên xù. Điểm khác biệt làm nên thương hiệu của món ăn này chính là kỹ thuật chiên điêu luyện: cá được để nguyên vảy, thả vào chảo dầu sôi sùng sục cho đến khi lớp vảy dựng đứng, vàng ruộm và giòn tan như một lớp áo giáp, nhưng phần thịt bên trong vẫn giữ được độ trắng ngần, ngọt thanh và mọng nước.

Trải nghiệm thưởng thức món ăn này là một “nghi thức” đầy thú vị. Bạn lấy một miếng bánh tráng mỏng, đặt lên đó vài lá rau sống xanh mướt, một lát chuối chát, khế chua rồi gỡ miếng thịt cá thơm lừng còn bốc khói. Cuộn tròn tất cả lại và chấm ngập vào bát mắm nêm đậm đà, vị cay nồng của ớt, vị thơm của thơm (dứa) hòa quyện cùng độ giòn rụm của vảy cá tạo nên một cảm giác bùng nổ ngay đầu lưỡi. Cá tai tượng chiên xù không chỉ là một món ăn, mà còn là biểu tượng của sự hiếu khách và nét văn hóa ẩm thực mộc mạc nhưng đầy tinh tế của người dân phương Nam.